ヴィーガン🌱カナダ名物：プーティーン
こんにちは、piggyです！
今回のレシピも前回に引き続き、
－1000フォロワー突破記念企画－
『これ食べたい💛ヴィーガンレシピアイディア🌱』
第3弾です！
今回は、複数の方からリクエストがあった、カナディアンフード。
カナダといえば、メープルシロップ！
メープルシロップのほかに何か聞いたことあるな、知ってる食べ物ありますか？？
カナダに行ったら絶対に？！食べたい食べ物のひとつが、プーティーンです🍟
プーティーンは3つの物で構成されています。
- フライドポテト
- グレイビーソース
- チーズ
要は、フライドポテトにグレイビーソースがたっぷりかかってその上にチーズがのっかっている超高カロリーな食べ物ですね。笑
（今回のレシピはそのプーティーンをヴィーガンにして、揚げずにカロリー抑えめに作りました✨）
パブ・バーに行くと必ずと言っていいほど目にしたり、プーティーン専門のお店もあったりします。
でもね！ヴィーガンのプーティーンを食べれるところってね、なかなかないんです。
バンクーバー内では、ヴィーガンプーティーンを売っているプーティーン屋さんが1店舗あります！
それがこちらです。
ここのプーティーン屋さん、こじんまりとしたお店なんですが、フライドポテトがおいしいんです。全然ソギーじゃなくて本当においしいです！ヴィーガンなる前にSmoke's Poutinerieも試したことあるんですが、そこのフライドポテトはすごく脂っこくて味もおいしくなかったので残念でしたが、このFritzさんは文句ないです♩
少し値段が高くなっちゃうけど、ヴィーガン対応してくれます☆
さあ、本題に戻ります。
今回のレシピはとても簡単なので、料理ビギナーの方も心配いりません！
先ほど言ったように、プーティーンは３つの物で構成されています。
- フライドポテト
- グレイビーソース
- チーズ
プーティーンのミソになってくるのがグレイビーソースです。
これはハンバーグやローストビーフ、ターキーなどにかけたりするソースで、一般的には動物性食品が入っていてヴィーガンではありません。
このグレイビーソースをヴィーガナイズしています。
また、フライドポテトはじゃがいもが一般的ですが、アメリカやカナダではヤムフライ（サツマイモフライ）が人気で、わたしもそっちの方が好きなので、今回はヤム使用です☺
揚げ物は栄養素の損失や油の過剰摂取による肥満、糖尿病、脂質異常症など健康面でマイナスな部分があるので、piggy家ではめったにやらないです。今回も揚げる方法ではなく、以前購入したエアフライヤーを使いました。
エアフライヤーを持っていない方は、油を少なくして揚げ焼きでも大丈夫です！
チーズは通常チーズカードを使っていますが、ヴィーガンモッツェレラチーズを使いました。
カナダに住んでるヴィーガンの方や、日本に住みながらもカナダの名物料理を食べてみたいって方、ぜひこのレシピを参考にしていただければ嬉しいです。
材料（２人分）
［ヤムフライ］
さつまいも or ヤム：１本
［グレイビーソース］
乾燥しいたけ：中３つ
野菜だし：２カップ
玉ねぎ：1/2個
にんにく：２かけら
ヒマラヤンピンクソルト
ブラックペッパー
ヴィーガンモッツェレラチーズ
パセリ or シラントロ
［ヤムフライ］
さつまいも or ヤム：１本
［グレイビーソース］
乾燥しいたけ：中３つ
野菜だし：２カップ
玉ねぎ：1/2個
にんにく：２かけら
ヒマラヤンピンクソルト
ブラックペッパー
ヴィーガンモッツェレラチーズ
パセリ or シラントロ
作り方
- ［ヤムフライ］
- さつまいも、またはヤムを細長く切る。
- ボウルに水をはってそこに切ったヤムを30分浸しておく。
- フライパンに、油を多めにひいて、温まったらヤムを揚げ焼きにしていく。
- 焼けたらお皿に移す。
- ［グレイビーソース］
- 乾燥しいたけを、水に一晩浸す。
- 水戻ししたしいたけを取り出す。出汁は煮物などにとっておく。
- たまねぎを粗めに切る。
- にんにくを粗目に切る。
- 小さな鍋にアボカドオイルをひき、にんにくと玉ねぎを入れて玉ねぎが透明になるまで炒める。
- 炒めたらそこにしいたけ、野菜出汁、ヒマラヤンピンクソルトとブラックペッパーを加える。
- 弱火で煮る。
- 煮えたらハイスピードブレンダーに移し、なめらかになるまで攪拌する。
- この時、しいたけを一緒にブレンドするとクリームっぽい色合いになり、しいたけを取り出しブレンドするとクリアな色合いになる。お好みで好きな方を選ぶ。
- クリアなグレイビーソースの場合、水っぽいので攪拌後、鍋に移し火にかけコーンスターチでとろみをつける。
- グレイビーソースとヤムフライが完成したら、温かいうちにお皿に盛り付け、上からヴィーガンチーズとパセリを散らして完成。
NOTES
N/A
質問などあれば、いつでもメッセージください☺
よろしくお願いします！
-piggyinkitchen-
Welcome 2021
【Welcome 2021】
こんにちは、piggyです！
新年あけましておめでとうございます。
2020年はわたしにとってとても濃い1年となりました。
初めてブログを本格的に始め、たくさんの方に見ていただきました☺
ありがとうございます🍀
レシピブログから始まったPiggy's Delightですが、
ヴィーガン🌱カボチャカップのグリル焼き
こんにちは、piggyです。
先週、Twitterでのフォロワー数がなんと1000人を超えました！
Twitterでフォローしてくださっている皆さん、そしてブログをいつも読んでくださっている皆さん、どうもありがとうございます✨
その時にアナウンスした、1000人突破企画
『これ食べたい💛ヴィーガンレシピアイディア🌱』
フォロワーさんのみなさんからの、あれ食べたいな作りたいなお料理レシピリクエストにpiggyが（できる限り）お応えし、レシピを公開するという企画です。
こちらのブログでもそうなんですが、いつもわたしのレシピや発信、雑談にいいねやシェアをし、応援してくれる皆さんに何か、ちょっと感謝の気持ちを伝えたいなと思ったので、この企画をすることにしました。
（Twitterでの企画だったので、ブログ上では発表していませんでした。すみません💦）
そこで、集まったお料理リクエスト、18個を検討しつつ作りつつ、レシピをこちらのブログで公開していくので、よろしくお願いします☺
では、早速ですが、1000突破記念企画第一弾☆
Read moreサンクチュアリ訪問🐷
【サンクチュアリ訪問🐷】
こんにちは、piggyです。
みなさん、サンクチュアリという言葉を聞いたことはありますか？
日本には数少なくわたしが知っているのは２つのみです。
サンクチュアリとは、保護された動物が住む、動物にとってはまるで天国のような場所です。保護される前のヒストリーは動物それぞれで、家畜用に育てられてた動物、病気やケガを負った動物などで、その悲惨さも動物それぞれです。
そのサンクチュアリと言う場所に、先日、訪問しに行きました。その時のことを今日は書いていきたいと思います！
訪問先：
カナダBC州にあるArion Therapeutic Sanctuary
バンクーバーから車で約5時間のKelownaという町にあります。
バンクーバーにもサンクチュアリはあるんですが、covid-19の影響で一般公開を中止しているらしく、こちらのサンクチュアリにお邪魔しました。
周りは山、クリークで自然がいっぱいです！KelownaはValleyなので山に囲まれた空気の澄んだ町です✨すごく好き！
敷地はだいぶ広いです！
牛、ドンキー、馬、鶏、ダック、豚、羊、ヤギなど約５２頭（匹）の動物たちがここでのんびりと、緩やかな生活をして暮らしています。
サンクチュアリにつくと、鶏がお出迎えしてくれました！
プログラムが始まる前に入り口付近で待っていると、何羽かいる鶏のうち1羽が、道端に出てしまっていて自由に歩いている、という瞬間に出会いました。笑
これが自然な形だよね、と心があったまりました💛
この子たちはChickensです🐓
十分に広い敷地で思う存分歩いたり自由に過ごしています。
ChickensとBig White（スワン）はHenry（ダック）は喧嘩？つつき合い？をしてしまうことが多いため、なるべく離してあげないと傷つけあってしまうそうです💦写真のChickenの目はHenryとのやり合いで失明しています。
次に、この子誰だかわかりますか？
piggyのお友達・家族です。笑
Ms. Piggyという名前のブタちゃんです🐷
隣にもう1匹います。
ちょうど訪問したときはお昼ご飯の時間でした。
彼女たちが食べているのはもちろんプラントベースのご飯で、オーツ、ブルーベリー、トマト、バナナ、お水🌱
おいしそうにむしゃむしゃ食べていました。
かわいすぎます。笑
こちらは羊たちですね。
こんな広い場所でのんびーり、暮らしてます。
この子たちは、悲惨な状況からレスキューされた子たちばかりです。
中には屠殺場で、中には妊娠させるために売られるオークションでレスキューされた子もいます。スピーチレスですね。
でも、今すごく幸せそうにみんな暮らしてます。
見て下さいこの顔(*^^*)
もうね、癒しですね。
羊の毛はふわふわであったかくて気持ちいい。
ずっとなでなでしてたい気分でした笑
係員の方いわく、羊の毛は人間が無理やり刈って売り物にするけど、ここでは自然に抜け落ちるまで人間の手を加えないそうです。それがこの子たちにとって一番いいって言ってました。
羊って人間や仲間が好きなのがすっごく伝わった。
群れるのが好きなんですよねきっと。
わたしたちがバイバイすると後から追ってついてきてる姿はもう、いとおしくてしかたなかったです。
この左の女の子は、馬とドンキーの雑種（って言ってたかな）で、子孫を作れない身体だそうです。
Samめちゃくちゃハンサム！笑
一目ぼれしちゃいました👀❤
わたしたちの声がわかるし理解できるんです。馬は賢い！
Samと走り回りたいし、グラウンドに寝そべりたいし、それくらいかっこよくて愛らしくてたまらなかったです！
Blueと言う名の馬、この子は白色に黒の模様が入った牛のような珍しい品種です。
ガンの予備軍で痛みがあるそうですが、この日は元気に出迎えてくれました。
長生きできますように、、、、☆彡
お待たせしました！
わたしのニックネームでもあるpiggy🐷
実はこの子に会うのが目的の一つでもありました！
この子はSunnyちゃんと言います🐷
体重が1000lb近くある大きなブタちゃんです。
畜産農家さんで、家畜用として肥満になるように育てられていたため、Sunnyちゃんの足では自分の身体を支えられません。いつもはなかなか歩いたりしないんですが、今日は係員さんもびっくりするくらい、エネルギッシュでたくさん歩いていました！
すっごいかわいくて、Sunnyっていうとこっちを向いてくれました✨
土とヘイで遊ぶのが大好きみたいです🐷笑
ずっと見てられます、、、。
Sunnyちゃんは食べ物はオーガニックじゃないと農薬の匂いとかがして食べてくれないそうです。プラントベースでオーガニックの餌、超健康的🌱
こんな感じで、今回の訪問は終わりました。
ここのサンクチュアリ最大の魅力的ポイントは、動物と人のためのVegan Farmってところ。
子供たちが動物と触れ合いながら、農業・健康・栄養・エコロジー・環境を学べるField Trip、馬とふれあい癒されながらライフスキルを学べるTherapuetic programsもあるんです🍀
動物は人を癒す力があります。
そんな、動物+人をいやすことのできるサンクチュアリが日本にもあるといいなと思いました。将来的にはこんなサンクチュアリを建てたいと思いました！
”Love to see the world where animals are smiling chatting eating and sleeping peacefully with no torture, no capture and no killing🐷
Love to see the world where the nature come back to what's supposed to be, with a bunch of forests, clean air, drinkable water and healthy soils🌱
Love to see the world where the people are living healthy and reconnecting to animals and nature🍀
That's my hope🌎”
”わたしは、動物が、捕獲される恐怖や不安を抱かない、残酷な拷問を受けない、そして無残に殺されずに、思いっきり笑ってお話して平和に寝ることができる世界を見たい🐷
わたしは、たくさんの木々森林や澄んだ空気、飲めるくらいきれいな水、健康的な土壌などに囲まれた自然環境を持つ、地球が本来あるべき姿に戻る世界を見たい🌱
わたしは、わたしたち人間が、健康に生き、動物や自然との間に絆・コネクションを再び築き上げていく世界を見たい🍀
それがわたしのホープです🌎”
ここまで、読んでくれた皆さんありがとうございます。
これからもpiggyをよろしくお願いします🐷
-piggyinkitchen-
