ヴィーガン🌱ハーブポテトサラダ🥔🌿

【ヴィーガン🌱ハーブポテトサラダ🥔🌿】

Vegan Herb Potato Salad by piggyinkitchen

ヴィーガンだからポテトサラダ食べれないと思ってる方！

このレシピが解決しちゃいます☺

まず、その前に、

日本にはヴィーガンマヨってあるのかな？？？

知ってる方教えてください！

でももしヴィーガンマヨがなくても、実はあるもので簡単にヴィーガンマヨネーズが作れちゃいます☺

実は、ちょっと前にこのレシピをどこからともなく思いついたんですが、その理由が「加工食品（この場合はマヨネーズ）がなくても、シンプルな材料でなんだって作れちゃう、しかも栄養豊富でおいしい料理！」っていう思いがあるからです😋

このレシピには、ヴィーガンマヨネーズを一切使っていません！

必要なのは、おいしくするためのちょっとした手間とハートです♡

どうやってヴィーガンマヨ作るの？

キーとなってくる材料はカシューナッツです！！！

このサラダはカシューナッツと、ヒマラヤンピンクソルト、胡椒、にんにく、しょうが、レモン、ニュートリショナルイーストが入っています☺

まず、カシューナッツを一晩水に浸漬してください。なぜかは以前の投稿に書いてありますので、そちらを参考にしてくださいね🌱

piggyinkitchen.hatenablog.com

それから、すべての材料をミキサーに入れてクリーミー状になるまでブレンドします。もしクリーミーすぎてペースト状になってしまったら、お水を少し足してあげてください♩

実は、このレシピ、もともとはクリームパスタソースだったんです。ポテトサラダが食べたいなって思ったときに、もしかしたらこのソース、うまく作れるんじゃないかって思って作ってみたら、できちゃいました☺◎ ヴィーガンマヨがなくてもおいしいです！！！！！

なので、慌ててスーパーに駆け込まなくても大丈夫ですよ！笑

また、このレシピには2つのハーブが入っています🌿

ディル
パセリ

ディルにはビタミンA、C、葉酸、マンガン、鉄が多く含んでいるので、生理痛や他部分の痛みを和らげてくれたり、免疫力を高めたり、消化吸収に効いたりします☺
また、パセリも毒消し作用があるの、身体の浄化を手伝ってくれたり、消化吸収を促進してくれたりします。

ディルはなじみのない方が多いかと思いますが、思っている以上にどんな料理にもあいますよ◎

一度もディルを使って料理をしたことがない方！

そんな方には、この「Dillicious Potato Salad」をワンステップとして作ってみてくれたらうれしいです🤗

ハーブポテトサラダ

材料（約3～4人分）
じゃがいも（皮付き）：6個
ディル：大さじ3
パセリ：大さじ3
唐辛子とドライバジル（トッピング）

[カシューソース]
カシューナッツ（一晩浸漬後、水を切る）：1/2 カップ
水：1/2 カップ
にんにく：1かけら
しょうが（皮付き）：小さじ１
ヒマラヤンピンクソルト
ブラックペッパー
ニュートリショナルイースト：小さじ２*
レモンジュース：レモン1/4個分

作り方