ヴィーガン🌱チョコレートバナナミニマフィン🍫

【ヴィーガン🌱チョコレートバナナミニマフィン🍫】

Vegan Chocolate Banana Mini Muffins by piggyinkitchen

日本では、ゴールデンウイークが明けて、仕事に行く方も多いと思います。そんな方へ、自分にご褒美はいかがですか？☺

今回紹介するレシピは、100%ヴィーガンのチョコレートバナナマフィンです。これは私が、結構長い間作り続けているお気に入りのスイーツのひとつなので、ぜひ、みなさんにも好きになってもらいたいです😌

このレシピは、

ヴィーガン
グルテンフリー
白砂糖不使用（生地）

で、小麦アレルギーの方にも安心して食べていただけるおやつになっています◎
写真からは、伝えづらいんすが、このマフィンを焼いている間、本当に部屋中がいい香りです！笑　なんかチョコレートヘブンにいったみたいです🍫笑

コロナウイルスでクアランティン生活をしている方たちの間では、ベーキングが流行ってるみたいですね。それも、ベーキングにはムードを改善してくれて人をハッピーにさせる効果があるらしいですよ✨なので、クアランティン中、このマフィンを作ってみてはどうでしょうか？少しでも気分が晴れます！

Vegan Banana Chocolate Mini Muffins

バナナとチョコレートってすごくいいコンビですよね！味もですが、栄養素に関しても本当に抜群な組み合わせなんです。バナナには、食物繊維やカリウム、マンガン、ビタミンB6が多く含まれていて、カカオにはマグネシウムや食物繊維、抗酸化物質、カルシウムが多く含まれています。お互いがお互いの足りない栄養素を補っているという感じです✨２つ組み合わさった時に、栄養バランスがとてもよくなります。また、エネルギッシュにもなりますね💪カカオについては以前投稿した記事に詳しくのっているので、ぜひ気になった方は、読みにいってみてくださいね☺

Vegan Banana Chocolate Mini Muffins

ヘブンだ👼
チョコレート好きにはたまらないですね😍
私が使っているヴィーガンチョコレートチップスがこちらです☟

なぜのこのチョコレートチップスが好きかというと、まず、ダークチョコレートであることと、non-GMO（遺伝子組み換えでない食品）、オーガニック認証、グルテンフリー認証だからです。あとおいしいです！なので、カナダに住んでいる方にはおすすめしたいチョコレートです☺
日本に住んでいる方も、iHerbさんで買えるみたいです☺
Enjoy Life Foods, ミニチップス, セミスイートチョコレート, 10 oz (283 g) - iHerb

おいしいいマフィンで心も体もハッピーにしちゃいましょう😍
では、こちらがレシピカードです。

ヴィーガン　チョコレートバナナミニマフィン

材料（約１０個分）
ココナッツオイル：大さじ2
メープルシロップ：大さじ1
熟したバナナ：2個
オーツフラワー：1カップ
カカオパウダー：1/4カップ
ベーキングパウダー：小さじ2
カシューミルク：1/4カップ
ヴィーガンダークチョコレートチップス
アーモンド
パンプキンシード

作り方

オーブンを180°に予熱する。
ボウルに、ココナッツオイル、メープルシロップを入れて泡だて器でよく混ぜ合わせる。（メープルシロップが冷たい場合、ココナッツオイルが溶けずに固まりますが、気にしなくて大丈夫です。もし気になるようなら、常温か温めておいたメープルシロップを使ってください。）
バナナを加えて潰しながら混ぜ合わせる。
そこに、オーツフラワー、カカオパウダー、ベーキングパウダーを入れて、木べらでサックリ混ぜ合わせる。
カシューミルクを少しずつ加えながら混ぜ合わせる。
ヴィーガンチョコレートを入れてひと混ぜする。
マフィン型のオーブントレイにココナッツオイルを少量塗って、そこにマフィンの生地を均等に流し込む。
アーモンドとパンプキンシードを上にのせる。
予熱したオーブンで約25～30分焼く。
爪楊枝で刺して、何もついてこなければ完成。
オーブンから取り出して、粗熱をとる。
おやつにどうぞ☺