ヴィーガン🌱クリスマスチョコレートケーキ

【ヴィーガン🌱クリスマスチョコレートケーキ】

Vegan Christmas Chocolate Cake by piggyinkitchen

こんにちは、piggyです🐷

今回は、前回に引き続き、

－1000フォロワー突破記念企画－
『これ食べたい💛ヴィーガンレシピアイディア🌱』

第2弾です！

今回もクリスマス間近ということで、テーマは「クリスマス料理（スイーツ）」です。
できる限り、ホールフーズを意識したレシピとなっています！
また、特別な材料はいりません！

白砂糖不使用（アイシング以外）
フードカラーリング不使用
ヴィーガンバター不使用

なので、今すぐにもチャレンジできる方もいるんではないかと思います。
ただ、エレメンツが多いので、1つずつ説明していきますね。もし質問があればコメント欄やお問い合わせをお願いします！

エレメンツ
エレメンツが多いと言いましたが、そうなんです。
材料はシンプルだけど、エレメンツが多いのでちょっと時間かかるかもしれません💦
こちらが今回のクリスマスケーキに必要なエレメンツです。

チョコレートケーキ
バニラクッキー
クッキー用のアイシング
チョコレート
ヴィーガンバニラフロスティング

こんがらがってしまうといけないので、エレメント１つずつ書いていきます。

チョコレートケーキ
クリスマスケーキの土台となるパーツ、ケーキ部分です。
今回は、他のエレメンツが甘いので甘さ控えめのレシピになっています。
［材料］

ココナッツオイル
ココナッツシュガー
カカオパウダー
全粒粉
ベーキングパウダー
水

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まず、ココナッツオイルとココナッツシュガーをクリーミーになるまで混ぜ合わせます。

そこに、粉類を全部入れて軽く混ぜ合わせます。

水を加えよく混ぜ合わせます。
このあと、予熱したオーブンで約25分焼きます。
焼けたら、オーブンから取り出し、そのまま型に入れたまま冷まします。

冷蔵庫で冷やすと少し固めになるので、できたら当日中に焼き、食べた方が一番おいしい食感になります✨

バニラクッキー
次に、トッピング用のバニラクッキーです。
これは特にコツはありませんが、1つ言うなら、ココナッツオイルを少し多めにするとフレイキーな軽い食感になります✨
［材料］

ココナッツオイル
ココナッツシュガー
全粒粉
フラックスシード
バニラエクストラクト
米粉（あとから追加したので写真にはないです）

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ケーキと同様、ココナッツオイルとシュガーをクリーム状になるまで混ぜ合わせます。

そこに、フラックスエッグとバニラエクストラクトを加えてグルグル回します。

全粒粉と米粉を入れてよく混ぜ合わせます。
最初はドライで粉っぽいかもしれないですが、混ぜていくとなじんでくるの心配いりません☺
キレイな台の上にあけて、1分くらいこねます。

こねたら、長方形の形にめん棒で伸ばします。
これをラップに包んで、冷蔵庫で30分程休ませます。

休ませたら、キレイな台に広げ、めん棒でさらに伸ばします。
厚さはだいたい３～５mmくらいです。

ツリーの型がなかったので、全て包丁で切りました。
クッキー型を持っている人は、時間の節約+きれいな仕上がりになるので、ぜひ型を使ってください！笑　包丁で切るのは労力も時間もかかるので💦
この後、予熱したオーブンで約25分焼きます。

オーブンで焼いたら、粗熱が取れるまでこのまま冷まします。
冷めたら、一旦お皿に移しておきます。

アイシング
次に、先ほど焼いたクッキー用のアイシングです。
アイシングというと食品添加物である、フードカラーリングを使う場合が多いと思いますが、フードカラーリングなしでもっとナチュラルな色付けが可能です✨
今回の色は、

さて、どんなものを使って、この4種類の色をつけたかおわかりですか？？？

［材料］

アイシングシュガー
水

ここに色付けするための物が加わります。

ターメリック
抹茶パウダー
パプリカパウダー
カカオパウダー

全て、ナチュラル食品です✨

アイシングシュガーはパウダーシュガーがいいと思います。
アイシングシュガーを普段全くと言っていいくらい使わないので、近所のスーパーに買いに行ったんですが、見事に間違えました。笑
本当はパウダーシュガーが欲しかったんです！
わたしが買いに行った時はなぜかオーガニックパウダーシュガーが見当たらず、アイシングという言葉に気を取られてしまい、原材料名欄を見ることを忘れてしまいました、、、。家に帰ってから中身が何かちょっと違うなと気づき、確認したら、オーガニックシュガーの他に、タピオカスターチも入っていました💦
なので、みなさんも、アイシングシュガーを買う時は気をつけてください。

お砂糖に関してもう一つ。
白砂糖はオーガニック以外ほとんどの確率で、製造過程であるフィルターをするために牛骨灰を使用していて、厳密にはヴィーガンではありません。
このアイシングシュガーはヴィーガンのロゴが入ったオーガニックのお砂糖ですので安心して使えます。

アイシングの作り方の工程は1つです！
容器にアイシングシュガー、色付けのための粉を入れて、お水を垂らしながら練るだけです。
＊水っぽいと常温で固まらないので、水は入れすぎないように注意。
＊アイシングシュガー大さじ３に対して、水はだいたい小さじ1/2くらいです。

アイシングが完成し、クッキーが冷めたら、デコレーションしていきます。
完成がこちら。

チョコレート
トッピング用のチョコレートですが、以前upした記事があるので、ぜひそちらをご覧ください。
（使うのは上のパーツだけです。）

ヴィーガンフロスティング
最後のエレメントです！
フロスティングはホールケーキでとっても大切なエレメントです！
このフロスティングほんとにおすすめです！
アイシングシュガーやパウダーシュガーもヴィーガンバターも不使用です。
市販のフロスティングは、もうね、甘すぎです！
お砂糖の味しかしないですね。アガベやココナッツシュガーなど自然の甘味料でも、お砂糖はお砂糖なので、摂りすぎないようにしたいです。
わたしは甘いのが苦手で、全く甘すぎずほどよくなっていますので、安心してくださいね♩
また、フロスティングのよくあるレシピで、ヴィーガンバターを使用しているのが結構見られると思いますが、このレシピはヴィーガンバター一切入っていません！
なので、脂っこくもなく、胃もたれしにくいフロスティングです✨
［材料］

カシューナッツ
プラントベースミルク
レモン
メープルシロップ
バニラエクストラクト

作り方は簡単！
ブレンダーに入れて攪拌するだけです。

これを使用するまで、冷蔵庫で十分に冷やしておきます。
最初は、硬さが緩いですが、冷やすことで固めになります。
冷やすときは、乾燥からの変色を防止するため、蓋つき容器に入れてください！

＊レシピカード記載の分量は少し多めになっています。
◎余った時の活用方法◎

コーヒーに入れる
カシューバニラミルクを作る
パンに塗る
クッキー用のディップ
タルトのフィリング

さて、エレメンツが全て出来上がりました！！！
あとは、組み立てとトッピングです✨

Vegan Christmas Chocolate Cake Assembling

チョコレートケーキ下段の表面にヴィーガンフロスティングを塗って、フルーツをのせます。
チョコレート上段の表面にもヴィーガンフロスティングを塗ります。
この上段ケーキを下段にのせます。
フロスティングを全体に塗ったり、パイピングをしたり、トッピングをして完成です！

中はこんな感じに、3層になっています✨

側面には、手作りチョコレートをランダムにつけました🍫

甘さ控えめでくどくなく、とってもおいしいのでぜひ、今年のクリスマスに試していただければ、と思います☺✨

では、レシピカードです☟

ヴィーガン🌱クリスマスチョコレートケーキ

材料（５号型）
［チョコレートケーキ］
ココナッツオイル：大さじ６
ココナッツシュガー：大さじ６
カカオパウダー：１０g
全粒粉：２４０g
ベーキングパウダー：１４g
水またはプラントミルク：２カップ

［バニラクッキー］
ココナッツオイル：大さじ４
ココナッツシュガー：２５g
フラックスエッグ：１個（フラックスシード大さじ１+水大さじ３）
バニラエクストラクト：小さじ２
米粉：２５g
全粒粉：１６５g

［アイシング］
オーガニックアイシングシュガーまたはオーガニックパウダーシュガー
抹茶パウダー
カカオパウダー
ターメリック
パプリカパウダー
水

［フロスティング］
カシューナッツ：４カップ
レモン：１個
プラントミルク：２５０ml～300ml
メープルシロップ：1/4カップ
バニラエクストラクト：大さじ１

［その他デコレーション］
イチゴ
バナナ
ザクロ
チョコレート
ブルーベリー
パンプキンシード

作り方