ヴィーガン🌱しょうが香る☺大豆ミートでほっこり肉じゃが
みなさんのお好きな和食はなんですか？☺
私は、肉じゃがだいすきです！笑
肉じゃがは昔からよく作っているおかずの一つです🍴
ヴィーガンだからもう食べられないと思っている方！
もしくはヴィーガンに興味があるけどどうやってお肉料理をヴィーガンにしたらいいかわからないという方！
日本にも、お肉に代わる「大豆ミート」というものがあるんです！
そうです、今回紹介する、「肉じゃが」は、この大豆ミートを使ったレシピとなっています☺
ただ、この大豆ミート、大豆の匂いが結構するんですよ💦
大豆の匂いをどうしたらいいか困っている方！
大丈夫です！🙆♀️
その問題一緒に解決させちゃいましょう！🤗
まず、その前に、こちらがわたしが使っている大豆ミートです。
普段の料理では、大豆ミートなど加工品は使わないんですが、肉じゃがのような和食となると、大豆ミートなしでは作れないかなと思い、そういう時だけ使っています◎
この大豆ミート、先ほど言ったように、大豆の匂いがすごいです(笑)
開けた瞬間から香りました😆
そして、普通に調理しても匂いはそんなに消えません。
（私の鼻が敏感だからですかね？🤔）
では、その大豆の匂いを消す方法を紹介したいと思います！！
これだけです！
実は、この方法はnon-veganだった時に、お肉のケモノ臭さを消すためによくやっていた方法なんです。それで、大豆ミートにもやってみた結果、うまくいくことがわかりました！🤗
なので、もし大豆の匂いが気になる方は、ぜひ試してみてください☺
また、この、じゃがいもを浸漬するということも、大事なステップです♩じゃがいもの苦み・えぐみを取り除いてくれます！
玉ねぎは、焦げ目がつくまで炒めてくださいね♩
そうすることで、たまねぎの甘みが出ます。
これで、見た目も味も肉じゃがです😍😍😍
大豆肉じゃが、食べてみませんか？😍
おすすめですよ！
では、レシピカードです。参考に作ってみてくださいね♩
しょうが香る☺大豆ミートでほっこり肉じゃが
材料（４～５人分）
じゃがいも：4個
たまねぎ：1個
大豆ミート：1袋（90g）
アボカドオイル
料理酒or酒：大さじ1
みりん：大さじ3
メープルシロップ：大さじ2
濃口醬油：大さじ4
しょうが（すりおろし）：大さじ1
［昆布だし］
昆布：5cmカットを3枚
水：7カップ
じゃがいも：4個
たまねぎ：1個
大豆ミート：1袋（90g）
アボカドオイル
料理酒or酒：大さじ1
みりん：大さじ3
メープルシロップ：大さじ2
濃口醬油：大さじ4
しょうが（すりおろし）：大さじ1
［昆布だし］
昆布：5cmカットを3枚
水：7カップ
作り方
- ボウルに、昆布と水を入れて一晩浸漬する。
- 昆布と水を鍋で火にかける。
- ふつふつしてきたら、昆布を取り出しす。（昆布だしの完成。）
- 鍋かフライパンに、アボカドオイルを熱して、大豆ミートを炒める。
- 火を止めて、そこに、酒大さじ１とみりん大さじ１、濃口醬油大さじ２を入れて焦げないように炒める。（まだ鍋/フライパンが熱いため。）
- お皿かボウルに取り出し、置いておく。
- じゃがいもを一口大に切って、水に２時間ほど浸しておく。
- 玉ねぎをスライスする。
- 大きめの鍋に、アボカドオイル熱して、たまねぎを入れて、中火で焦げ目がつくまで炒める。
- じゃがいもと大豆ミートを加えてよく混ぜ合わせる。
- 昆布のだし汁と酒、みりんを加えて、強火でじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
- 柔らかくなったら、中火にしてメープルシロップを加えて約１０分煮込む。
- 濃口醬油を加えて、約１０分煮る。
- 水分が半分程度になったら、味見をする。
- 味を調えたら、火を止める。
- すりおろしたしょうがを入れてひと回しして完成♩
NOTES
◎じゃがいもを最低２時間ほど水に浸漬する。
◎大豆ミートを先に別で炒めておく。
◎火を止めた後に、しょうがを加える。→しょうがの香りが逃げない。/p>
お肉がなくてもちゃんと肉じゃがになります☺
ぜひ作ってみてください♩
また、質問などあれば、いつでもメッセージしてくださいね☺
よろしくお願いします！
-piggyinkitchen-
