ヴィーガン🌱お豆腐と野菜の炒め物

【ヴィーガン🌱お豆腐と野菜の炒め物】

Vegan Stir-Fried Tofu and Veggies by piggyinkitchen

今回は少しシンプルな料理レシピです☺
材料も家にあるもので作れるし、味付けに使う調味料も日本人なら誰もが持っているもの２種類です！

お醤油
みりん

これだけの調味料です！
そんな感じで、超シンプルなのに、すごくおいしいです！

時々、私自身、簡単にかつすぐ作れるおかずの気分があって、そういう時にちゃちゃっと野菜の炒め物を作ってます☺たった３０分くらいで作れてしまうので、忙しい時や疲れてる時に最適です。短時間・簡単レシピですが、しっかりと風味や野菜のおいしさもすごく出てて手抜き？をした感じは全くありません！

もっと自分の好きなお野菜を入れると、さらにおいしくなるし栄養もたっぷりとれます。また、この料理をメイン料理にしたくて、タンパク源となるお豆腐を入れました。

このレシピにはシークレット材料もなければ高度な技術もいりません！
ただ、ひとつだけ押さえてもらいたいことがあります！
それは、

「ワンレベル上の炒め物を作るために、野菜を炒めるときは強火でさっさっと炒める」

です！
そうすることで、野菜からのお水が必要以上に出てこない（または、すぐに蒸発する）ので、水っぽくなく、しなしなにならずシャキッとします！

まず、お野菜を炒め合わせる前に、お豆腐を片栗粉でまぶして先に焼いておきます。
この時、少し多めの油で焼いてください。少量すぎると、片栗粉が生焼けになったり、きれいな焼き目ができません。（きつね色というよりも部分的に黒焦げになります。）焼けたら、お醤油とみりんで下味をつけます。
もし、小麦アレルギーの場合は、たまり醤油で代替してくださいね☺

お野菜と一緒に炒めます。
覚えてますか？☺
「強火」です！笑
ここ肝心です！

では、さっそくこちらがレシピカードです。
炒め物がうまく作れない方、これを参考にしていただければ嬉しいです。

ヴィーガンお豆腐と野菜の炒め物

材料（約３人分）
［豆腐］
豆腐：１丁または360g
片栗粉：1/4カップ
アボカドオイル
みりん：大さじ2
お醤油orたまり醤油：大さじ3

にんにく（みじん切り）：3かけら
しょうが（みじん切り）：大さじ1
アボカドオイル
玉ねぎ：1個
マッシュルーム：2個
お好きな葉野菜：3束
ほうれん草：4カップ
お醤油orたまり醤油：大さじ1

作り方