ヴィーガン🌱ピリッと辛い味噌ラーメン

【ヴィーガン🌱ピリッと辛い味噌ラーメン】

Vegan Spicy Miso Ramen by piggyinkitchen

今回紹介するのは、ピリ辛でおいしい味噌ラーメンです。
お肉に似せた高野豆腐もトッピング。
non-veganも満足していただけるラーメンに仕上がってると思います！！！

ヴィーガン
化学調味料不使用
砂糖不使用
ナッツフリー

ナッツ不使用なのでナッツアレルギーのある方も安心して食べれます！
罪悪感なしの味噌ラーメン、ぜひ試してみてください♩

ステップ1
昆布だしを作る。
乾燥しいたけを戻す。

ステップ2
スープを作る。
-　鍋にしいたけの戻し汁、昆布だし、水、酒、みりん、しょうが、にんにくを入れる。
-　ひと煮立ちさせる。
-　赤味噌を加える。
-　味を調える。
-　タヒーニ（ごまペースト）を最後に加える。この時、沸騰させないこと。沸騰すると分離します。
-　弱火にして温める。

ステップ3
高野豆腐でひき肉を作る。
-　高野豆腐を温かい昆布だしかお湯で戻す。
-　細かく刻む。
-　フライパンで炒める。
-　味をつける。
-　煮詰める。

ステップ4
トッピングの野菜を炒める。

ステップ5
麺を茹でる。

ステップ6
お皿に盛り付けて完成。

お好きな材料でアレンジ可能です。
ナッツアレルギーのない方は、ごまペーストの他にカシューミルクやアーモンドミルクなど使用してもおいしく作れます。また、豆乳が好きな方は豆乳を使うとまろやかな味わいになります◎◎◎
では、レシピカードです☟

ヴィーガン🌱ピリッと辛い味噌ラーメン

材料（約2人分）
［スープ］
しいたけの戻し汁：1カップ
昆布だし：2カップ
水：3カップ
酒：大さじ1
みりん：大さじ3
赤味噌：大さじ4
しょうが（すりおろし）：小さじ2
にんにく（すりおろし）：1かけら分
タヒーニ（ごまペースト）：大さじ2
ラー油
唐辛子フレーク

［高野豆腐ひき肉］
高野豆腐（細かく刻む）：4カップ
にんにく（すりおろし）：3かけら分
しょうが（すりおろし）：大さじ1
酒：大さじ1
みりん：大さじ3
しょうゆ：大さじ4
アボカドオイル

［野菜］
もやし：1/2カップ
芽キャベツ：3個
ヒマラヤンピンクソルト
ブラックペッパー
ニラ：お好きなだけ

茹でたラーメンの麺
ラー油（お好みで）

作り方