ヴィーガン🌱クラブケーキ

【ヴィーガン🌱クラブケーキ】

Vegan Crab Cakes by piggyinktichen

お久しぶりです！
最近忙しくてブログを書く時間が全然なかったです💦
今、みなさんに定期的にレシピを紹介できるように、どうやったらもっと簡単にブログを書けるかなと考えています☺

さて、今日のレシピ紹介ですが、「クラブケーキ」です！
クラブケーキは、海外（特にアメリカ）のパブやシーフードレストランなどで見かけます。ほぐしたカニをマヨネーズやスパイスなど他の調味料と混ぜて丸く固めて、焼いたりした揚げたりしたおつまみです。

（お弁当のおかずとしても最適です！！）

そのクラブケーキを植物性食材だけを使って作りました🌱

• ヴィーガン
• 砂糖不使用
• 無添加

カニの代わりに使った材料はこちら。

• ハーツオブパルム
• チックピー（ひよこ豆）

ハーツオブパルムですが、なければ、なんと竹の子で代用可能です！！！
食感が似てるので。
竹の子は水煮のものを使えば時短で簡単です！
竹の子を使う場合は、一度やわらかくなるまでよく茹でてください☺

ハーツオブパルムの中を抜き取ります。

このように刻んでボウルに入れます。
茹でたチックピーも刻むかフードプロセッサーでかけて、同じボウルに入れます。

そこに、ヴィーガンマヨ、乾燥わかめ、ネギ、ディル（あれば）、ヒマラヤンピンクソルトをいれて味付けします。
乾燥わかめを使うのは、海の香りを出すためです！

フライパンで両面焼いて出来上がり♩

Vegan Picnic Lunch by piggyinkitchen

Vegan Picnic Lunch by piggyinkitchen

お弁当のおかずにも◎
ヴィーガンマヨのレシピはこちらを参考にしてください。

ではこちらがレシピカードです☟

ヴィーガン🌱クラブケーキ

材料（約5個分）
ハーツオブパルムor竹の子水煮：4本
ひよこ豆：大さじ1
乾燥ワカメ：小さじ1
ヒマラヤンピンクソルト：ひとつまみ
ディル（あれば）：小さじ1
ねぎ：小さじ2
自家製ヴィーガンマヨネーズ：大さじ3
全粒粉：大さじ2
アボカドオイル

作り方

1. ひよこ豆を一晩浸漬して、水を切り、やわらかくなるまで茹でる。
2. 茹でたら、フードプロセッサーにかけるか、フォークでつぶす。
3. ハーツオブパルムを細かく刻む。
4. 竹の子水煮を使う場合は、やわらかくなるまで茹でる。水を切って、細かく刻む。
5. ねぎを刻む。
6. ボウルに、潰したひよこ豆と刻んだハーツオブパルム（竹の子）、ディル、ねぎ、ヒマラヤンピンクソルトを入れる。そこに乾燥わかめを手で砕きながら加える。
7. 一度軽く混ぜ合わせる。
8. 混ぜ合わさったら、ヴィーガンマヨと全粒粉を加えてよく混ぜる。
9. 丸の形に成型する。
10. アボカドオイルを熱したフライパンで、両面焦げ目がつくまで焼く。
11. お皿に盛って完成♩

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NOTES
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もし質問などあれば、いつでもメッセージしてくださいね☺
よろしくお願いします！

-piggyinkitchen-